【保存版】鮭の日とは？11月11日の意味や由来、旬の鮭の栄養を解説

食卓の名脇役として知られている鮭。そんな鮭の記念日『鮭の日』をご存じですか？多くの人に愛される魚ですが、記念日についてはあまり知られていないかもしれません。

この記事は、以下のような疑問や関心をお持ちの方におすすめです。

• 鮭の日っていつ？なんでその日なの？
• 誰がどんな目的で鮭の日を作ったのか知りたい
• 鮭にはどんな栄養があって、どう体にいいの？
• 鮭の日に関連するイベントがあれば参加してみたい

この記事を読めば、「鮭の日」の由来から、鮭が持つ驚きの栄養パワー、そして記念日をさらに楽しむためのイベント情報まで、まるっと理解できます。鮭への興味がさらに深まること間違いなしです！

鮭の日は11月11日！漢字の由来と制定の歴史

毎年11月11日は「鮭の日」。では、なぜこの日が選ばれたのでしょう？

ここでは、面白い漢字の由来と、制定までの歴史を詳しく解説します。記念日に込められた想いや、鮭と日本の深い関わりを知ることができますよ。

なぜ11月11日？「鮭」の漢字に隠されたユニークな由来

「鮭の日」が11月11日である理由は、実は「鮭」という漢字のつくり（右側）に隠されています。この「圭」という部分をよく見て分解すると、「土」を「十一」と見立てることができ、全体で「十一十一」と読み解くことができます。

このユニークな語呂合わせから、11月11日が鮭の日に選ばれました。単なるこじつけのように聞こえるかもしれませんが、とても面白い発想ですよね。

また、この時期はちょうど秋鮭が旬を迎え、脂がのって最も美味しくなる季節でもあります。美味しさのピークと記念日が重なることで、日本の食卓に欠かせない鮭の魅力をより多くの人に知ってもらおうという想いも込められているのです。

このように、鮭の日は単なる記念日というだけでなく、日本の漢字文化や食文化が融合した、奥深い背景を持つ日だと言えるでしょう。

村上市から全国へ！鮭の日が制定された歴史と背景

鮭の日の歴史は、1987年（昭和62年）に新潟県村上市が制定したことから始まります。村上市は平安時代から朝廷に鮭を献上していた記録が残るほど、古くから「鮭のまち」として知られる鮭文化の中心地でした。

この鮭との深いつながりをPRし、鮭の消費をさらに促進する目的で記念日を設けたのです。この動きは全国に広がり、1992年（平成4年）には大阪市中央卸売市場の関係者も同様に11月11日を鮭の日として制定しました。

そして、鮭を愛する人々の想いが実を結び、2003年（平成15年）には日本記念日協会によって正式に「11月11日は鮭の日」として認定されました。

現在では、食育の一環として給食の献立に取り入れられるなど、単なる販促イベントに留まらない文化的な広がりを見せています。

鮭の日に参加しよう！注目の関連イベント情報（2025年）

鮭の日の発祥の地である新潟県村上市では、毎年この日に合わせて鮭に感謝を捧げる催しが行われます。鮭の魅力を体感できるイベントに参加してみてはいかがでしょうか。

2025年に開催が期待される主なイベントは以下の通りです。鮭の日をきっかけに、美味しい鮭を味わい、その文化に触れる特別な一日を過ごすのも素敵ですね。お出かけの際は、事前に公式サイトで最新情報をご確認ください。

※上記は例年の開催情報に基づくものです。2025年の詳細な日程や内容は変更になる可能性があるため、公式サイトで最新情報をご確認ください。

秋鮭は栄養の宝庫！美容と健康にもたらす嬉しい効果

秋に旬を迎える鮭は、美味しいだけでなく、私たちの美容と健康をサポートする栄養がぎゅっと詰まったスーパーフードです。ここでは、鮭が持つ驚きのパワーと、その効果を最大限に引き出す食べ方について詳しくご紹介します。

美肌とアンチエイジングの味方！アスタキサンチンがすごい

鮭の美しいピンク色は、アスタキサンチンという天然の色素成分によるものです。このアスタキサンチンは、ビタミンEの約1,000倍とも言われる非常に強力な抗酸化作用を持っています。

私たちの体は、ストレスや紫外線などによって「活性酸素」を生み出し、これが細胞を傷つけ、シミやシワ、たるみといった肌の老化を引き起こす原因となります。

アスタキサンチンは、この活性酸素を除去する働きで、肌の老化を防ぎ、若々しいハリを保つ手助けをしてくれるのです。鮭を食べることは、まさに内側から行うスキンケア。

紫外線によるダメージから肌を守り、メラニンの生成を抑える効果も期待できるため、美白を目指す方にもおすすめの食材です。日々の食事に鮭を取り入れて、美味しくアンチエイジングを実践してみませんか。

生活習慣病予防から脳の活性化まで！EPA・DHAの健康効果

鮭には、EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）といったオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。これらは体内で作ることができない必須脂肪酸で、健康維持に欠かせない重要な栄養素です。

EPAには血液をサラサラにし、血中の中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす働きがあります。これにより、動脈硬化や心筋梗塞といった生活習慣病の予防につながります。

一方、DHAは脳や神経組織の主要な構成成分であり、脳の働きを活性化させ、記憶力や集中力の維持・向上に役立つとされています。

認知機能の低下を防ぐ効果も注目されており、お子様からご年配の方まで、幅広い世代に積極的に摂ってほしい栄養素です。

鮭を食べることで、これらの健康効果を手軽に得られるのは嬉しいポイントですね。

栄養を逃さない！鮭のパワーを最大限に引き出す食べ方

せっかく栄養豊富な鮭を食べるなら、その効果を最大限に引き出したいですよね。ポイントは「皮ごと食べる」ことと「調理法」です。

実は、鮭の皮と身の間には、肌の潤いやハリを保つコラーゲンや、良質な脂質であるEPA・DHAが多く含まれています。皮はパリッと焼くと美味しく食べられるので、捨てずにぜひ一緒に食べてみてください。

また、鮭に含まれるアスタキサンチンやビタミン類は、油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。そのため、栄養を逃さず、鮭の旨味を存分に味わえる以下のような調理法がおすすめです。

• ホイル焼き: きのこや野菜と一緒にバターやオリーブオイルで蒸し焼きに。
• ムニエル: 小麦粉をまぶしてバターで焼くことで、栄養を閉じ込めます。
• ちゃんちゃん焼き: 味噌との相性も抜群で、野菜もたくさん摂れます。

旬の秋鮭を上手に調理して、毎日の食事で美容と健康に役立てましょう。

まとめ

この記事では、「鮭の日」について、その由来から栄養価まで詳しく解説しました。最後に、内容を簡潔に振り返ってみましょう。

• 鮭の日は11月11日：その由来は、「鮭」の漢字のつくり「圭」が「十一十一」と分解できるユニークな語呂合わせから来ています。
• 発祥は新潟県村上市：1987年に鮭文化が根付く村上市で制定され、その後全国に広まり、2003年に正式な記念日として認定されました。
• 鮭は栄養の宝庫：美肌やアンチエイジングに効果的なアスタキサンチン、生活習慣病予防に役立つEPA・DHAなどが豊富に含まれています。
• イベントも開催：発祥の地である村上市では、鮭に感謝を捧げる「鮭魂祭」などの伝統的な行事が行われます。

この記事を通して、鮭の日が単なる記念日ではなく、日本の食文化や歴史、そして人々の健康への願いが込められた特別な日であることがお分かりいただけたかと思います。

今年の11月11日は、ぜひ美味しい鮭を味わいながら、その奥深い魅力に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。